En savoir plus sur certains des ingrédients de notre base de soupe.
Extrait de levure
L'extrait de levure, dérivé de la même levure que celle utilisée dans le pain et la bière, est un exhausteur de goût naturel que l'on trouve couramment dans des aliments tels que la sauce soja, les soupes et le fromage. Il apporte un goût savoureux « umami », semblable à celui des épices qui rehaussent les plats. L'extrait de levure contient naturellement des glutamates, qui contribuent à la richesse de son profil gustatif. Il contient également des vitamines B, mais en petites quantités lorsqu'il est utilisé comme ingrédient alimentaire.
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Guanylate disodique, inosinate disodique
Le guanylate disodique et l'inosinate disodique sont des composés naturels qui contribuent grandement à rehausser la saveur. Ils renforcent le goût du sel, de sorte que vous pouvez en utiliser moins tout en savourant un plat délicieux. Ils ajoutent également cette saveur riche et savoureuse que nous aimons dans des aliments comme le fromage, la viande et les champignons, où ces composés sont naturellement présents. Il est ainsi plus facile de préparer un bouillon savoureux sans avoir besoin d'ajouter beaucoup de sel. Les nôtres sont fabriqués à partir de sources végétales comme la canne à sucre et le maïs. Bien qu'ils soient parfois confondus avec le glutamate monosodique, le guanylate disodique et l'inosinate disodique ne sont pas identiques et ne contiennent pas de glutamate. Au contraire, ils complètent les glutamates - qu'ils soient naturellement présents ou ajoutés - pour rehausser la saveur des aliments.
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Huile de canola
L'huile de canola est une huile légère, au goût neutre, dérivée d'une variété spécialement cultivée de la plante de colza. Le nom « canola » provient d'un mélange de « Canada » et de « ola », qui signifie huile. Avec un rapport favorable entre les acides gras oméga-6 et oméga-3, l'huile de canola peut faire partie d'un régime alimentaire équilibré. La recherche suggère que sa teneur élevée en graisses insaturées peut favoriser la santé cardiaque et la fonction métabolique lorsqu'elle est consommée avec modération. Si les régimes alimentaires modernes contiennent souvent un excès d'acides gras oméga-6, l'essentiel est de maintenir l'équilibre en incorporant une variété d'aliments entiers riches en nutriments. Comme la plupart des huiles d'origine végétale, l'huile de canola est raffinée afin d'assurer sa stabilité et sa neutralité. Dans nos produits, nous n'utilisons qu'une petite quantité d'huile de canola et nous nous concentrons sur des ingrédients issus de l'agriculture biologique pour offrir un goût et une nutrition de qualité.
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Dextrose et sirop de maïs : Une touche sucrée
Le dextrose et le sirop de maïs sont des glucides simples qui apportent une légère touche sucrée et des avantages fonctionnels aux aliments. Le dextrose, un sucre simple naturel, est identique au glucose que notre corps utilise comme source d'énergie. Il permet d'équilibrer les saveurs et de rehausser le goût d'un plat sans le dominer.
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Sirop de maïs
Le sirop de maïs, principalement composé de glucose, est parfois utilisé en petites quantités pour donner de la consistance et de la stabilité aux recettes. Contrairement au sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS), qui contient un mélange de glucose et de fructose, le sirop de maïs utilisé dans nos produits est purement à base de glucose. Le dextrose et le glucose ont tous deux une fonction qui va au-delà du goût sucré, contribuant à arrondir les saveurs et à créer une expérience gustative bien équilibrée. De plus, si vous consultez les données nutritionnelles de nos produits, vous constaterez qu'ils dépassent rarement plus de 1 % de l'apport quotidien recommandé en sucre, ce qui vous permet de les consommer dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré.
L'extrait de levure, dérivé de la même levure que celle utilisée dans le pain et la bière, est un exhausteur de goût naturel que l'on trouve couramment dans des aliments tels que la sauce soja, les soupes et le fromage. Il apporte un goût savoureux « umami », semblable à celui des épices qui rehaussent les plats. L'extrait de levure contient naturellement des glutamates, qui contribuent à la richesse de son profil gustatif. Il contient également des vitamines B, mais en petites quantités lorsqu'il est utilisé comme ingrédient alimentaire.
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Guanylate disodique, inosinate disodique
Le guanylate disodique et l'inosinate disodique sont des composés naturels qui contribuent grandement à rehausser la saveur. Ils renforcent le goût du sel, de sorte que vous pouvez en utiliser moins tout en savourant un plat délicieux. Ils ajoutent également cette saveur riche et savoureuse que nous aimons dans des aliments comme le fromage, la viande et les champignons, où ces composés sont naturellement présents. Il est ainsi plus facile de préparer un bouillon savoureux sans avoir besoin d'ajouter beaucoup de sel. Les nôtres sont fabriqués à partir de sources végétales comme la canne à sucre et le maïs. Bien qu'ils soient parfois confondus avec le glutamate monosodique, le guanylate disodique et l'inosinate disodique ne sont pas identiques et ne contiennent pas de glutamate. Au contraire, ils complètent les glutamates - qu'ils soient naturellement présents ou ajoutés - pour rehausser la saveur des aliments.
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Huile de canola
L'huile de canola est une huile légère, au goût neutre, dérivée d'une variété spécialement cultivée de la plante de colza. Le nom « canola » provient d'un mélange de « Canada » et de « ola », qui signifie huile. Avec un rapport favorable entre les acides gras oméga-6 et oméga-3, l'huile de canola peut faire partie d'un régime alimentaire équilibré. La recherche suggère que sa teneur élevée en graisses insaturées peut favoriser la santé cardiaque et la fonction métabolique lorsqu'elle est consommée avec modération. Si les régimes alimentaires modernes contiennent souvent un excès d'acides gras oméga-6, l'essentiel est de maintenir l'équilibre en incorporant une variété d'aliments entiers riches en nutriments. Comme la plupart des huiles d'origine végétale, l'huile de canola est raffinée afin d'assurer sa stabilité et sa neutralité. Dans nos produits, nous n'utilisons qu'une petite quantité d'huile de canola et nous nous concentrons sur des ingrédients issus de l'agriculture biologique pour offrir un goût et une nutrition de qualité.
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Dextrose et sirop de maïs : Une touche sucrée
Le dextrose et le sirop de maïs sont des glucides simples qui apportent une légère touche sucrée et des avantages fonctionnels aux aliments. Le dextrose, un sucre simple naturel, est identique au glucose que notre corps utilise comme source d'énergie. Il permet d'équilibrer les saveurs et de rehausser le goût d'un plat sans le dominer.
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Sirop de maïs
Le sirop de maïs, principalement composé de glucose, est parfois utilisé en petites quantités pour donner de la consistance et de la stabilité aux recettes. Contrairement au sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS), qui contient un mélange de glucose et de fructose, le sirop de maïs utilisé dans nos produits est purement à base de glucose. Le dextrose et le glucose ont tous deux une fonction qui va au-delà du goût sucré, contribuant à arrondir les saveurs et à créer une expérience gustative bien équilibrée. De plus, si vous consultez les données nutritionnelles de nos produits, vous constaterez qu'ils dépassent rarement plus de 1 % de l'apport quotidien recommandé en sucre, ce qui vous permet de les consommer dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré.